Ur-österreichisch schweinsbraten mit geb.semmelknödeln und speckkrautsalat

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

2 h 10 m

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Zutaten

• 1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste)
• 4 große. Knoblauchzehen
• 1 großes. zwiebel
• Caraway
• Salz
• Lard oder ein wenig Öl
• 250 ml Wasser

Zubereitung

• Knoblauchzehen. Fleisch von allen Seiten mit Salz.
  Mantel mit Knoblauch bestreichen und mit Kreuzkümmel.
• In einem großen Topf, wie Schmalz oder einem Thermoöl, braten auf der Seite der Kruste mit gehackten, streuen Zwiebel.
• Grout und Wasser vorgeheizten Backofen bei niedrigen Temperaturniveau von etwa 3 Stunden. Fry (je nach Größe).
• Nach etwa 30 Minuten von der Kruste kreuz und quer geschnitten (Sauger).
  (Normal Hohe Temperatur und Wärme an der Unterseite 190 ° ca. 2 Stunden.

Fragen

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