Parmigiana di melanzane - italienischer auberginenauflauf

Zutaten

für Auberginen:

• 800 g Auberginen
• 3 Esslöffel Öl
• Salz
• Pfeffer

Für die Sauce:

• 800 g gehackte Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• Einige frische Basilikumblätter
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Andere Inhaltsstoffe:

• Mozzarella 300g
• 60 g Parmesan
• Um evtl.Brot dienen

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 200 ° C-Wäsche Auberginen, entfernen Sie den Stiel und geschnitten längs in 7 mm dick.
• Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, streuen, erlauben 20 Minuten. Das Wasser durch Abtupfen mit einem Papiertuch absorbiert.
• Aubergine Bürstengeschäftsscheiben mit ein wenig Öl. Dies lag im Hafen auf ein Backblech ausgekleidet Bake Minuten von der UN in den Ofen 15.
• Während dem Rest der Aubergine oder Backen, können die anderen Bestandteile parallel hergestellt werden: Für Knoblauch Tomatensauce und Zwiebeln waschen, schälen und hacken.
• In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten braten für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomaten und 20 Minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze bis mittel.
• Hacken Basilikum und fügen Sie kleine und Saison die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
• Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und schneiden Sie das Parmesan-Käse. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 225 ° C, wenn die Auberginen tatsächlich vorgekocht.
• Nun können die Inhaltsstoffe in einer Auflaufform gebracht werden: Eine Schicht Auberginen zuerst auf dem Boden einer feuerfesten Form.
• Dann decken mit Mozzarellascheiben, dann geben Sie einen Teil der Tomatensauce. Aubergine, Mozzarella und Tomatensauce anderen Schichten in der gleichen Reihenfolge, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Schließlich mit Parmesankäse bestreuen.
• Alle ca. 15-20 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt ist überbacken. Vor dem Servieren garniert mit frischem Basilikum nach Geschmack und reiche Auflauf mit Brot.