Okonomiyaki - japanisches omelett

Zutaten

• 70 g Mehl
• 1 TL Hefe
• 260 ml Brühe
• 60 gr thailändischer Schnittlauch
• 100 gr Garnelen
• 450 gr Chinakohl
• 4 Eier
• Öl (zum Braten)
• Scheiben von Speck
• Okonomiyaki-Sauce (oder Worcestershire-Sauce)
• Japanische Mayonnaise (oder Mayonnaise)
• Thai-Schnittlauch
• Katshuobushi (oder Röstzwiebeln)

Materialien

• 1 Pinsel

Zubereitung

• Mehl und Backpulver mischen, dann die Brühe dazugeben und gut verrühren. Etwa 30 Minuten kühl stellen (bis die anderen Zutaten zubereitet sind).
• Thai-Schnittlauch klein schneiden und Chinakohl und Garnelen in kleine Stücke schneiden.
  
• Schnittlauch und Garnelen unter die Mehl+Hefe+Bouillon-Mischung rühren. Chinakohl unterrühren und gut vermischen. Die Eier zur Mischung geben und verrühren.
• Eine Pfanne mithilfe eines Küchenhandtuchs einölen. Mehrere Scheiben Speck nebeneinander legen. Etwa 1,5 Kellen Teig dazugeben (hängt von der Pfanne ab).
  
• Den Teig 3 Minuten bei schwacher Hitze backen, dann umdrehen und 3 Minuten backen lassen. Dann umdrehen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, um den Speck noch etwas mehr zu rösten.
• Vom Herd nehmen und mit Okonomiyaki-Sauce übergießen. Die Sauce mit einem Pinsel verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen. Mit Thai-Schnittlauch bestreuen und dann mit Katshuobushi bestreuen.