Mediterraner nudeltopf

Zutaten

• 200 ml passierte Tomatenstückchen
• 2 essloffel Tomatenmark
• 1 große Gemüsezwiebel, fein gehackt
• 100 g Schinkenwürfelchen
• 300 g Champignons, frische, feine Scheiben
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• Olivenöl
• 300 g dünne Makkaroni
• 2 essloffel grünes Pesto
• 1 teeloffel Paprikapulver, pikant (aus Spanien)
• ¼ Liter trockener Rotwein
• 2 essloffel frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung

• Saute Zwiebeln in Öl kräftig.
• In Speck und braten Verglasung.
• Gießen Sie Rotwein und aufkochen.
• Tomaten, Tomatenmark mischen, Paprika, Pesto und Paprikawürfeln.
• Sauce köcheln lassen für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze.
• Mushrooms bend, für 3-5 Minuten köcheln lassen.
• Kochen Makkaroni Seiten nach Packungsanweisung.
• Stir in Parmesan-Sauce und servieren in Schalen mit Makkaroni.