Italienischer nudelsalat

Zutaten

• 500 g Penne
• 1 Glas Pesto Verde
• 150 marinierte getrocknete Tomaten
• 1 Glas schwarze Oliven ohne Stein
• 50 g geraspelter Parmesan
• 250 g Mozzarella-Kügelchen
• 250 g Datteltomaten
• ½ Bund Lauchzwiebeln
• 1 Töpfchen Basilikum
• 100 g Parmaschinken
• Balsamico
• Olivenöl
• Pinienkerne
• Salz, Pfeffer

Ähnliche Rezepte

Vorspeisenspieße mit mozzarella, rohschinken und getrockneten tomaten

Zubereitung

• Penne in gut gesalzenem Wasser al dente garen.
• Kurz vor Garzeitende etwas Nudelwasser bei Seite nehmen.
• Nudeln abgießen und sofort Pesto darunter mischen. Mit 1 EL Nudelwasser etwas geschmeidiger machen. Abkühlen lassen.
• Essig/Öl im VerhältniMozzarellakügelchen drunter heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pinienkerne fettfrei rösten, Parmesan hobeln.s 40/60 ml mischen.