Name: Italienischer nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Penne; 1 Glas Pesto Verde; 150 marinierte getrocknete Tomaten; 1 Glas schwarze Oliven ohne Stein; 50 g geraspelter Parmesan; 250 g Mozzarella-Kügelchen; 250 g Datteltomaten; ½ Bund Lauchzwiebeln; 1 Töpfchen Basilikum; 100 g Parmaschinken; Balsamico; Olivenöl; Pinienkerne; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Penne in gut gesalzenem Wasser al dente garen.
Kurz vor Garzeitende etwas Nudelwasser bei Seite nehmen.
Nudeln abgießen und sofort Pesto darunter mischen. Mit 1 EL Nudelwasser etwas geschmeidiger machen. Abkühlen lassen.
Essig/Öl im VerhältniMozzarellakügelchen drunter heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne fettfrei rösten, Parmesan hobeln.s 40/60 ml mischen.

Italienischer nudelsalat

Zutaten

Zubereitung

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