Gebackener hummer mit petersilie und zitrone: einfachheit und raffinesse auf dem tisch.
Gebackener Hummer mit Petersilie und Zitrone ist ein Rezept, das Eleganz und Einfachheit vereint und sich perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder ein raffiniertes Abendessen eignet. Dieses Gericht mit seinem delikaten und umhüllenden Geschmack hebt die natürliche Süße des Hummers hervor, die durch den frischen Duft der Zitrone und die aromatisch intensive Note der Petersilie bereichert wird. Die Zubereitung ist verblüffend einfach (in 15 Minuten auf der Uhr): nur wenige, sorgfältig ausgewählte Zutaten und ein Garprozess im Ofen, bei dem die Zartheit und der authentische Geschmack des Krustentiers erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein spektakuläres und unwiderstehliches Gericht, das den Gaumen erobern und die Gäste mit einem Hauch von Klasse überraschen kann.
Zutaten
Materialien
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Schüssel
- Pinsel (optional)
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Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Schüssel das Olivenöl mit der fein gehackten Petersilie, dem Schnittlauch, der zerdrückten Knoblauchzehe*, der geriebenen Zitronenschale und dem Salz vermischen. Gut mischen, um alle Zutaten zu vermengen. Dann beiseite stellen.
*Durch den Entsafter laufen lassen.
Legen Sie den Hummer mit der Rückseite nach oben auf ein Schneidebrett und halbieren Sie ihn mit einem scharfen Messer der Länge nach.
Den Hummer mit einem Teelöffel säubern, um das Verdauungsorgan (den grünen Teil, auch Koralle oder Tomalle genannt) vorsichtig zu entfernen, ohne dabei das Fleisch zu beschädigen.
Den Hummer kurz unter kaltem Wasser abspülen, um alle Rückstände zu entfernen. Das Fleisch mit Papiertüchern abtupfen und den Hummer in eine Auflaufform legen.
Würzen Sie den Hummer mit der zuvor zubereiteten Mischung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf jedem Stück. Zum präzisen Auftragen können Sie einen Teelöffel oder einen Küchenpinsel verwenden.
Den Hummer 10 Minuten lang bei 180°C backen.
Gebackener Hummer mit Petersilie und Zitrone ist fertig!
Beobachtungen
Kann ich gebackenen Hummer mit Petersilie und Zitrone aufbewahren?
Wir empfehlen, das Gericht zu essen, sobald es fertig ist.
Was kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?
Sie können geschmolzene Butter verwenden.
Was kann ich anstelle von Knoblauch verwenden?
Sie können Schalotten verwenden und diese fein hacken.
Wie taut man Hummer auf?
Für ein gelungenes Gericht empfehlen wir Ihnen, unsere Tipps zum optimalen Auftauen von Hummer zu befolgen, indem Sie hier klicken.
Kann ich für die Zubereitung dieses Rezepts frischen Hummer verwenden?
Natürlich können Sie das. Wenn Sie frischen Hummer verwenden, gehen Sie wie folgt vor: Bringen Sie reichlich Wasser in einem großen, tiefen Topf zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu, um den Geschmack des Hummers hervorzuheben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, tauchen Sie die Hummer vorsichtig ein und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrühen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Hummer etwa 3 Minuten lang, so dass das Fleisch perfekt gart und zart und aromatisch bleibt. Nach Ablauf der Zeit die Hummer mit einer stabilen Zange aus dem kochenden Wasser heben und gut abtropfen lassen. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, damit Sie mit der Reinigung oder der weiteren Zubereitung des Gerichts fortfahren können.
Was ist der grüne Teil des Hummers?
Der grüne Teil im Inneren des Hummers ist als Koralle (oder Tomalley) bekannt. Es handelt sich um ein Verdauungsorgan, das der Leber und der Bauchspeicheldrüse ähnelt, eine cremige Textur hat und von grüner bis gelber Farbe sein kann. Manche schätzen ihren reichhaltigen und unverwechselbaren Geschmack, andere ziehen es vor, sie zu entfernen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Korallen, obwohl sie essbar sind, Giftstoffe oder Verunreinigungen, wie z. B. Quecksilber, enthalten können. Aus diesem Grund raten einige Experten von ihrem Verzehr ab, vor allem bei schwangeren Frauen und kleinen Kindern.
