Bratapfel ~ tiramisu mit eierlikör

Zutaten

• 500 g Äpfel, in feine Würfel geschnitten
• Apfelsaft, naturtrüb
• 1 TL Ceylon - Zimt
• etwas Zucker
• 3 EL Rum
• 500 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 250 ml Mascarpone
• 1 - 2 EL Bourbon - Vanillezucker
• 2 - 3 EL Rohrzucker
• 1 TL Ceylon - Zimt
• 100 g Mandelblättchen
• 200 g Löffelbiskuits
• Amaretto mit Verpoorten Eierlikör

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Zubereitung

• Die Äpfel mit etwas Apfelsaft, Ceylon - und Zucker kurz dünsten, mit Rum aromatisieren und auskühlen lassen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne rösten.
• Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und zusammen mit Rohrzucker, Vanillezucker, Ceylon - Zimt und Mascarpone verrühren. Die Hälfte der Mandelblättchen unterheben.
• Biskuits mit einem Mix aus Amaretto und Eierlikör tränken und in einer Auflaufform nebeneinander aufreihen.
• Die Hälfte der Mascarponecreme und der Apfelmasse einschichten und das Ganze wiederholen, mit den Äpfeln enden und anschließend kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen und Eierlikör darüber verteilen.