Herzerl-muffins mit zartbitterschokolade

Zutaten

• 60g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 60g Margarine
• 1 Ei
• 120g Mehl
• 1 TL Backpulver
• etwas Milch
• 3 gehäufte EL Kakao
• 50g Schokolade,
• 50g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

• Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen bereit stellen. Zudem ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Dann zunächst den Zucker, die Margarine, Vanillezucker und das Ei mit den Rührhaken des Handrührgeräts cremig schlagen.
• Anschließend nach und nach das Mehl und Backpulver zugeben und am Schluss jeweils einen Schuss Milch schluckweise zugeben, bis der Teig schwer, aber gleichmäßig vom Löffel reißt.
• Etwa 1/3 Teig abnehmen und etwa 1cm hoch auf das Backblech streichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10min backen.
• Inzwischen zum übrigen Teig den Kakao und die gehackte Schokolade geben und unterziehen. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
• Nun je einen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben und in die Mitte eine kleine Kuhle formen.