Name: Gefüllte brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 55 g Roggenvollkornschrot grob; 50 g Dinkelschrot; 70 g Sonnenblumenkerne; 10 g Leinsaat; 10 g Süßlupinenschrot; weggelassen; 25 g Roggenflocken; 5g Roggenröstmalz inaktiv; 15g Salz; 190ml Wasser, 30°C; 50 g Roggenmehl; 50 ml Wasser 25°C; 2 g Anstellgut; 200 g Weizenmehl; 2 g Salz; 2 g Hefe; 140 ml Wasser 20°C; Sauerteig, Vorteig, Quellstück; 200 g Weizenmehl; 10 g Hefe

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Menüplan

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Vorspeise Apfel und rote beete salat
Hauptgericht Rohvegan
Nachtisch Ein ganz spezieller seelentröster

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Gefüllte brötchen

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Vorteig:

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