Name: Crostini "tricolore" italia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1-2 reife Tomaten; 50 g Fetakäse; 1 TL Rotweinessig; 1 Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Zucker; 150 g Büffelmozzarella; 100 g entsteinte grüne Oliven; 1 getrocknete Chilischote; gutes Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 1 rustikales Baguette; Meersalz; schwarzer Pfeffer

Zutaten

1-2 reife Tomaten
50 g Fetakäse
1 TL Rotweinessig
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
150 g Büffelmozzarella
100 g entsteinte grüne Oliven
1 getrocknete Chilischote
gutes Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 rustikales Baguette
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben. Fetakäse über die Tomatenwürfel krümeln.
5-6 Blätter von dem Basilikum grob hacken und ebenfalls dazugeben. 2 TL Olivenöl, 1 TL Rotweinessig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 8-10 Blätter von dem Basilikum mit den Oliven, 2 EL Olivenöl, 1 EL von den gerösteten Pinienkernen und einem Stück von der getrockneten Chilischote fein pürieren . Auf Salz kann verzichtete werden, weil die Oliven schon genug davon haben.