Alehouse rolls - bierbrötchen

Zutaten

• 75 G Hafermehl kernige
• 440 ml Ale, Stout oder andere dunkles Bier
• 25 g Butter
• 25 g Honig
• 450 g Weizenmehl Type 550
• Complete Mehl 100g
• 5 g Trockenhefe
• 8 g Salz
• 20 g Wasser

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Zubereitung

• Haferflocken bei 200ºC etwa 7-10 Minuten lang im Ofen rösten, dabei einmal umwenden, bis sie goldbraun sind. Oder einfach in der Pfanne (häufiger umrühren) toasten.
• In einem Topf Ale mit gerösteten Haferflocken bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Butter und Honig unterrühren, und zugedeckt 30 Minuten stehen lassen.
• Zugedeckt 45-60 Minuten lang gehen lassen, bis sie sich um das 1 1/2-fache vergrössert haben. Backofen währenddessen auf 210ºC vorheizen.