Brokkolisalat mit rosinen und gerösteten sonnenblumenkernen

Name: Brokkolisalat mit rosinen und gerösteten sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 großer Brokkoli; 6 Esslöffel Salatmayo ohne Ei; 1 Teelöffel Agavendicksaft; 3 Teelöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Dijonsenf; 1/2 rote Zwiebel, in sehr feine Würfel geschnitten; 1 kleine handvoll Rosinen; 1 kleine handvoll Sonnenblumernkerne

Vorspeise

1 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

1 großer Brokkoli
6 Esslöffel Salatmayo ohne Ei
1 Teelöffel Agavendicksaft
3 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Dijonsenf
1/2 rote Zwiebel, in sehr feine Würfel geschnitten
1 kleine handvoll Rosinen
1 kleine handvoll Sonnenblumernkerne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen und bissfest gar dämpfen. Dann abkühlen lassen.
Im schwedischen Möbelhaus gibt es für die Standardtöpfe stapelbare Dampfeinsätze. Die konnte ich nun gleich ausprobieren. Ansonsten kann man den Brokkoli auch mit wenig Wasser in einem Topf mit Deckel garen.
Aus Mayonaise, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Nagelt mich auf die genauen Mengen nicht fest. Ich mach das meist freihand. Einfach nach eigenem Gusto abschmecken.
Dressing mit den Zwiebelwürfeln, Rosinen und Sonnenblumenkernen über den Brokkoli geben und gut vermengen.
Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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