Brasilianische kokosnussmuffins - queijadinhas

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Snacks

8 Portionen

sehr einfach

1 stunde

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Zum Nachtisch oder als Snack zwischendurch gibt es eine Spezialität aus Brasilien: Queijadinhas! Kleine, weiche, leicht feuchte Muffins aus Kokosnuss und einer Zutat, an die Sie nie gedacht hätten: Parmesan! Ja, Sie haben richtig gelesen, Parmesankäse in einem süßen Rezept! Keine Sorge, man schmeckt ihn kaum. Dafür sorgt er für einen süßen Abgang, der Sie dazu bringen wird, noch ein weiteres dieser Wunderwerke zu verschlingen :-) Folgen Sie zu Hause Schritt für Schritt allen Schritten, um dieses unwiderstehliche Dessert zuzubereiten, nach dem Sie schnell süchtig werden :-)

Zutaten

• 25 cl Kokosmilch
• 200 g Kokosnussraspeln
• 4 Eier
• 20 gr geriebener Parmesan (2 Esslöffel)
• 24 gr Butter (2 Esslöffel)
• 23 gr Mehl (3 Esslöffel)
• 40 cl gesüßte Kondensmilch (1 Dose)
• 1 TL Backpulver

Materialien

• Muffinformen

Zubereitung

• Kokosraspeln mit der Kokosmilch vermischen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Gezuckerte Kondensmilch, Eier, Parmesan, Butter und Mehl zugeben und gut verrühren. Hefe dazugeben und verrühren.
  
• Die Mischung in die Muffinförmchen gießen. Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten lang backen. Überprüfen Sie, ob die Muffins gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
• Es ist fertig!
  

Fragen

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