Kokosflan im dampfkochtopf

Zutaten

Karamell (75 gr):

• 75 g Zucker
• ein bisschen Wasser
• 400g gesüßte Kondensmilch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 ml Milch (oder Kokosmilch)
• 1 Packung Maisstärke
• 60 g Kokosraspeln
• 400 ml Wasser (Tank)

Materialien

• 1 Springform mit 18 cm Durchmesser (oder Dampfkochtopfform)

Zubereitung

• Wenn Sie Karamell selbst machen möchten: In einem Topf den Zucker mit etwas Wasser schmelzen und stehen lassen, bis sich Karamell bildet. Sofort auf den Boden der Pfanne gießen.
• Eier, Salz und gezuckerte Kondensmilch mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie alles gut um.
  
• Zum Schluss die Maisstärke und die Kokosraspeln dazugeben und gut vermischen.
• Die Flan-Mischung über das Karamell in die Form gießen.
  
• Übertragen Sie die Form in den Dampfkochtopf. Gießen Sie 400 ml Wasser auf den Boden des Tanks und stellen Sie dann die Form in den Tank.
• Programmieren Sie den Dampfkochtopf auf manuell und dann auf Druckgaren. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten und schließen Sie ihn.
  
• Nach 15 Minuten ist es fertig! Lassen Sie die Form abkühlen und stellen Sie sie dann 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn der Flan kalt ist, aus der Form lösen und auf einen Teller legen.
• Und los gehts, guten Appetit!