Türkisches bohnengemüse

Zutaten

• 250g grüne Bohnen
• 5-6 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 4-5 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika, mild
• Oregano
• Petersilie

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Zubereitung

• Die Bohnen waschen, putzen und die dürren Enden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Bohnen und die Tomaten mit dazu geben und kurz mitdünsten.
• Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Als Nächstes das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20-25 minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Dabei immer wieder umrühren.
  
  Dann mit dem Oregano und der Petersilie nachwürzen und nochmals ca. 5min köcheln lassen.
• Als Nächstes das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20-25 minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Dabei immer wieder umrühren.
• Dann mit dem Oregano und der Petersilie nachwürzen und nochmals ca. 5min köcheln lassen.