Tiefgekühltes meeresfrüchte-risotto: die ideale lösung für ein schnelles und schmackhaftes
Vor einiger Zeit haben wir Linguine mit tiefgefrorenen Meeresfrüchten zubereitet, und sie waren ein großer Erfolg. Also haben wir beschlossen, diesen Zauber mit einem ebenso schmackhaften und superpraktischen Risotto zu wiederholen. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man es im Handumdrehen zubereiten kann und trotzdem einen eleganten und schmackhaften ersten Gang erhält . Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie eine selbst gemachte Brühe zubereiten, um ein noch reichhaltigeres und authentischeres Ergebnis zu erzielen, aber wenn Sie in Eile sind, ist das kein Problem! Sie können ganz einfach einen Brühwürfel verwenden (vielleicht nach unserem Rezept zu Hause zubereitet), mit dem Sie den Prozess beschleunigen können, ohne dass der Geschmack zu sehr darunter leidet. Dieses tiefgekühlte Risotto mit Meeresfrüchten ist perfekt für ein schnelles, aber eindrucksvolles Abendessen, das Ihre Gäste oder Ihre Familie beeindrucken wird.
Zutaten
Materialien
- Pfanne
- Bratpfanne
- Reibe
- Holzlöffel
Zubereitung
Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie auch Brühwürfel verwenden.
In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte unter kaltem Wasser teilweise auftauen lassen.
Nun die Meeresfrüchte in eine Pfanne geben, in der zuvor eine Knoblauchzehe in Olivenöl angebraten wurde. Dann etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen).
Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Knoblauchzehe, die beim Kochen verwendet wurde, unbedingt entfernen.
In der gleichen Pfanne den Reis kurz anrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.
Kochen Sie den Reis, indem Sie nach und nach die Brühe hinzufügen (die durchschnittliche Kochzeit beträgt etwa 18 Minuten, aber überprüfen Sie die Kochzeit immer durch Probieren).
Wenn das Risotto fast gar ist, etwa 3 Minuten vor dem Abschalten der Hitze, die zuvor gekochten Meeresfrüchte hinzufügen. Umrühren und das Risotto fertig kochen.
Den Herd ausschalten, das Salz anpassen, die gehackte Petersilie, den schwarzen Pfeffer und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Gründlich umrühren.
Schließlich, mantecatura mit Butter (immer über eine niedrige Hitze).
Das tiefgekühlte Meeresfrüchterisotto ist fertig. Sie können es mit geriebener Zitronenschale und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beobachtungen
Wie lange ist das Risotto mit Meeresfrüchten tiefgekühlt haltbar?
Maximal 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Welcher Reis sollte für tiefgefrorenes Meeresfrüchte-Risotto verwendet werden?
Arborio- und Carnaroli-Reis eignen sich am besten für die Zubereitung von Risotto, da sie Flüssigkeit aufnehmen und Stärke abgeben können, wodurch die cremige und umhüllende Textur entsteht, die ein perfektes Risotto auszeichnet.
Sollte ich Meeresfrüchte vor dem Kochen auftauen?
Im Allgemeinen ist es ratsam, Meeresfrüchte im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser teilweise aufzutauen. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
Welche Brühe sollte ich für tiefgekühltes Meeresfrüchterisotto verwenden?
Es kann ein Gemüsefond oder Fischfond verwendet werden.
Welche Kräuter passen am besten zu tiefgekühltem Meeresfrüchte-Risotto?
Frische gehackte Petersilie ist ein Klassiker, aber auch Schnittlauch, Thymian oder Majoran können verwendet werden.
Kann ich tiefgefrorenes Meeresfrüchterisotto auch ohne Zitronenschale zubereiten?
Die Zitronenschale verleiht dem Gericht eine frische und duftende Note, die das Gericht bereichert. Wenn Sie sie jedoch nicht verwenden möchten oder nicht zur Hand haben, können Sie sie getrost weglassen, ohne dass der Geschmack des tiefgefrorenen Meeresfrüchte-Risottos darunter leidet.
Kann ich tiefgefrorenes Meeresfrüchte-Risotto ohne Weißwein zubereiten?
Ja, Sie können den Weißwein durch Zitronensaft ersetzen, um dem tiefgefrorenen Meeresfrüchte-Risotto einen Hauch von Säure zu verleihen.
