Name: Spaghetti puttanesca reloaded
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 250 gr Spaghetti; 500 gr sonnengereifte frische Tomaten; 2 gehäufte EL Kapern; 2-3 Sardellenfilets; 4-6 EL schwarze Oliven; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 Peperoncini; Olivenöl, Salz, Pfeffer; Schluck Rotwein

Zutaten

250 gr Spaghetti
500 gr sonnengereifte frische Tomaten
2 gehäufte EL Kapern
2-3 Sardellenfilets
4-6 EL schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Peperoncini
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Schluck Rotwein

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit20 min

Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Kapern klein hacken. Sardellen gut abspülen und ebenfalls hacken.
Oliven hacken. In etwas Olivenöl zuerst Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni anschwitzen.
Mit einer Prise Zucker bestäuben. Kapern und Sardellen zugeben und mit anbraten. Alles mit einem Schluck Rotwein ablöschen und ca 1-2 Minuten einköcheln.
Oliven und Tomaten zugeben und alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel rund 10 Minuten einköcheln lassen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken. Aber Vorsicht: Kapern und Sardellen sind sehr salzig – also erstmal wenig Salz nehmen!