Risotto mit kalamar

Zutaten

• 300 G Kalamar
• 2 Tassen Reis
• 2 Frühlingsziebeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 Liter Fischfond
• 1 Glas trockenen Weißwein
• 1 Hand voll gehackter Petersilie
• Sepia Tinte
• etwas Butter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Brown Zwiebelwürfel in etwas Butter in einem großen Topf. In Reis. Tun Sie etwas zurück Reis und gut mischen.
• Nach 3 Minuten, mit Weißwein ablöschen. Der Fischbestand und köcheln lassen. Müssen Sie Ritotto schütteln gelegentlich und vor allem am Ende der Kochzeit.
• Waschen Sie den Tintenfisch und in dünne Streifen schneiden. Die Köpfe Ich benutze keine.
• Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt. Setzen Sie alles in einen Topf geben und braten. Er nur wenige Minuten und Kalamar ist süß.
• Sehen Sie einmal nach Risotto. Brauchen wir noch flüssiges Wasser oder Sie können mehr Fischbestand hinzuzufügen.
• Kurz vor dem Rosotto fein gehackte Petersilie ist bereit, zu geben. Diese auch Teilmengen.
• Schließlich ist die Kalamar Tinte und Geben. Verlassen, ohne Untermengen erhitzen 5 Minuten. Die Tinte gibt dem Gericht eine riesige schwarz.
  Auf Tellern anrichten und mit ein paar Stücke von Tintenfisch.