Risotto gorgonzola mit blattspinat

Zutaten

• 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer)
• Olivenöl
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Risottoreis (z.B. Arborio)
• 100 ml (2 x 50 ml) Weißwein
• ca. 800 ml Brühe
• 30 g frisch geriebener Parmesan
• 125-150 g Gorgonzola (oder ein anderer Edelpilzkäse)
• Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

• Erste Tau-Spinat in einem Sieb und gut zusammendrücken. Connecticut grob hacken.
• Knoblauchpresse oder Salz polish off (die besonders gut mit einer Rendite von Messer geht), schneiden Sie die Schalotten in kleine Würfel schneiden.
• Die Brühe herzustellen (es kann ruhig granuliert Brühe sein) und warm zu halten in einem kleinen Topf.
• Das Olivenöl in einen größeren Topf und braten Sie die Schalotte.
  Fügen Sie den Risotto-Reis und Knoblauch glasig Agitation zu machen und ablöschen mit den ersten 50 ml Weißwein.
• Ein Schöpflöffel Brühe und kochen für Aufsehen in mittlerer Hitze weiter.
  Sobald die Flüssigkeit fast verschwunden ist, spielen eine Schöpfkelle Brühe und rühren, immer nett und weiter verlangsamen.
• Der gesamte Vorgang dauert weniger als 20 Minuten, wenn die Brühe warm genug ist.
• Fügen Sie nun die entwässert und gehackten Spinat, wie die restlichen Weißwein und geriebenem Parmesan. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.