Panierte portabella

Zutaten

• 4 Pilzen
• 80 g Feinfräsen von Weizen
• 2 Eier.
• 50 g Weizenbrotkrümel
• 50 g gemahlene Nüsse
• Salz
• Butter

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Zubereitung

• 4 Portabellapilze putzen, den Stiel herausschneiden und z.B. für Salat oder eine Soße verwenden. Die Schirme in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• 80 g Weizen fein mahlen, ggf. etwas aussieben.
• 2 Eier verquirlen.
• 50 g Vollkornsemmelbrösel und 50 g gemahlene Nüsse mischen und mit etwas Kräutersalz würzen.
• Die Pilzscheiben zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Brösel wälzen, letztere ggf. gut andrücken.
• In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen, dann die Scheiben bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5-6 minuten backen.