Mozzarella ravioli gefüllt mit getrockneten tomaten

Zutaten

• 24 Ravioli gefüllt mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
• Salz

Für die Tomatensauce nach Lea Linster:

• 700 g Kirschtomaten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund glatte Petersilie
• 2 frische Salbeiblätter
• 1 essloffel Kapern
• 1 essloffel schwarze Oliven
• fruchtiges Olivernöl nativ extra
• Salz
• Zucker
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Stück Butter

Und dann noch:

• Frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung

• Überraschenden Flanke schnitzen Kirschtomaten. Tauchen Sie in kochendes Wasser und spülen Sie mit kaltem.
• Entfernen Sie dann die Haut. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden Tomaten. Samen und Saft vorbehalten hier. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Das Olivenöl in einer flachen Pfanne. Koblauch Schalotten anbraten und in heißem Öl bei schwacher Hitze 3-4 Minuten.
• Tomatenwürfel. Mit Salz, eine Prise Zucker und Pfeffer.
• Verbreiten Sie den Tomatensaft durch ein Sieb und fügen Sie die Tomaten.
• Schwacher Hitze köcheln lassen für etwa 30 Minuten alle. Gelegentlich umrühren.
• Während die Tomaten kochen vor ihm, Tränen Petersilie und grob hacken.
• Salbeiblätter, fein hacken. Express ein paar Kapern und hacken mit schwarzen Oliven sind auch gut.
• Setzen Sie alles mit Nussbutter Raumgröße in der Tomatensauce und kochen für 1-2 Minuten.
• Cook-Ravioli in Salzwasser vorschriftsmäßig. Es dauerte 4 Minuten.
• Ravioli mit einem Schaumlöffel, um die Kochwasser nehmen, abtropfen lassen einen Moment und legen Sie an warmen Platten.
• Verbreiten Sie Tomatensauce auf sie. Das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan.