Marinierte schweinemedaillons

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Marinierte Schweinemedaillons
Hauptgericht
4 Portionen
sehr einfach
30 min

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
  • Fleisch gründlich brausen und trocken tupfen. Minze waschen, hacken, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  • Olivenöl erhitzen, Knoblauchscheiben anbraten bis sie leicht gebräunt ist. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Salz, Pfeffer, Oregano beigeben und 50ml. Wasser unterrühren. Das ganze aufkochen und den Senf verrühren. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Die gehackte Minze unterrühren.
  • In einem Gefrierbeutel werden die Schweinemedaillons mariniert und wandern für 1 Tag in den Kühlschrank.
  • Backofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweinemedaillons in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und im Backofen 20 Minuten fertig garen. Aus der Alufolie wickeln, den Bratensaft in einem Topf geben, die Marinade beigeben, mit einem Zauberstab fein pürieren und aufkochen. Ggf. mit Salz, Pfeffer würzen.


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