Käseschnitzel mit tortillakruste

Zutaten

• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 400g Tomaten
• 125g Tomaten-Chili-Soße
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• Salz, Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 200g Tortillachips
• 75g Paniermehl
• 2-3 Eier
• 4 dicke Scheiben Gouda
• etwas Öl

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Zubereitung

• Abtropfen lassen und abspülen.
• Waschen und in feine Ringe schneiden.
• Waschen und grob würfeln dazugeben und verrühren.
• Marinade zu den Salatzutaten geben und verrühren.
• Salat 30 minuten ziehen lassen.
• Käse erst im Ei und dann in der Chipsmischung wenden.
• Nochmals in Ei und Chips wenden, Panade leicht andrücken.
• In eine Pfanne geben und Käse bei schwacher Hitze anbraten.
• Salat abschmecken und mit dem Käse servieren.