Kabeljaufilet auf apfel-lauch-risotto mit granatapfelsauce

Zutaten

Die Soße:

• Schalotten
• Apfel
• Little Tomatenmark
• Olivenöl
• Weißwein
• Hühnerbrühe
• Cream
• Granatapfelgelee Handschuh
• Chili
• Ginger
• Citronella
• Reis
• Butter
• Lauch
• Pfeffer
• Salz
• Frischem Meerrettich
• Kalk
• Erfahrene cod

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Zubereitung

• Die Soße:
  Diese Schalotten, Apfel und ein wenig Tomatenmark wurden in Olivenöl angebraten.
• Mit Weißwein ablöschen und Hühnerbrühe, Sahne und gewürzt mit einem Granatapfel Handschuh Gelee und Meerrettichsahne.
• Wurde mit Chili, Ingwer und Zitronengras gewürzt.
• Reis hinzufügen (Carnaroli) sprang dann mit Schalotten in Butter, Lauch und Apfelstücke, mit Wein ablöschen.
• Dann nach und goß mit Huhn, abeschmeckt mit Pfeffer, Salz und frischem Meerrettich, Ingwer und einem Hauch von Chili und Kalk, gewürzt cod.
• Wechseln auf beiden Seiten und dann für 2 Minuten unter den Grill gelegt.