Italienischer buchweizenpfannkuchen

Zutaten

Für die Zwiebeln :

• 1 Teelöffel Butter
• 1/4 Zwiebel

Für den Fladen:

• 1 TL Butter
• 1 Buchweizengalette
• 2 Esslöffel Pestosauce
• 4 Scheiben Mozzarella (ca. 1/2 Kugel)
• 1 Scheibe Pancetta
• ca. 10g Pinienkerne

Materialien

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Zwiebel zubereiten: Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und dann die Zwiebel glasig dünsten.
• Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und dann den Fladen darauf legen. Pestosauce darauf verteilen, dann die gekochten Zwiebeln darauf legen.
  
• Anschließend den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und den Pancetta darauf legen. Etwa 5 Minuten lang braten lassen. Mit Pinienkernen bestreuen und dann die Ränder umklappen.
• Es ist fertig! Sofort genießen.