Indisches erdäpfelgulasch kartoffelcurry mit ei

Zutaten

• 2 Eier in der Schale wach
• 1 essloffel Butter
• 2 gehackte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt hat
• 1 Tasse Erbsen
• 2 -3 geschält, entsteint reife Tomaten (im Winter in Dosen)
• 1essloffel Madras Curry
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel mortared
• 1/2 teeloffel Kurkuma
• 1 Mango Pulverauslass
• Chilipulver oder frische Chilis schmecken
• 2 Esslöffel Rahmjoghurt
• Geröstete Cashewnüsse
• Geröstete schwarze Senfkörner
• Frischer Ingwer
• Garam Masala

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Zubereitung

• Mit Raita servieren ein Gurkenraita noch besser (aber Gurken sind tabu für mich, bis es die ersten Feldgurken).
• Das hellbraune langsam in Butter gebraten Zwiebel.
• Gewürze, Spitzpaprika und Kartoffeln rasch Quer Toast.
• Gießen Sie ein wenig Wasser.
• Zugedeckt dünsten weich.
• Erbsen kurz gekocht.
• Kurz vor dem Servieren die Eier und geviertelt Rahmjoghurt mehr kochen.