Filet mignon mit pikanter provenzalischer sauce und kartoffelhälften vom grill

Zutaten

• 2 Filets ca. 4 cm dick, 180 g
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Sardellenfilet (mit Salz)
• 1 rote Paprika frische Scot
• Olivenöl
• 50 ml Rotweinessig
• 1 kleiner Zweig Thymian
• 1 Teelöffel Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 kleines Pfeffergürkchen
• 1 Esslöffel Kapern
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Steaks trocken, Pinsel mit ein wenig Olivenöl und stehen lassen, bis der Grillen bei Raumtemperatur.
• Für die Sauce, fügen Sie die Schalotte und Knoblauch fein hacken. Spülen Sie die Sardellenfilets, trocken tupfen und fein hacken. Der Schotte Chile Slot, entkernen und fein hacken.
• In einem Topf, Hitze 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, die Schalotten darin. Knoblauch, Sardellen, Essig und Thymian zugeben.
• Lassen Sie den Essig vollständig zu kochen.
  Stir in Mehl und braun leicht.
• Nach und nach die Brühe aufkochen gießen und kochen für ca. 15 Minuten ruhig, bis die Soße ist glatt und angeschlossen.
• Pfeffergürkchen Kapern und fein hacken, mit Soße, Saison mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  Der Grill erwärmen.
• Grillen von Steaks über hohe Hitze für 3-5 Minuten pro Seite (mittel pink), mit Salz und Pfeffer Kurvenfahrt. Servieren Sie mit scharfer Soße.