Erotik carciofi alla romana mit zitronen-kerbel-sauce

Zutaten

• 4 mittelgroße Artischocken
• 1 Zitrone
• 1 Bund Minze
• 1/2 Bund Basilikum
• 4 Knoblauchzehen
• 2 essloffel Oliventapenade (Rezept siehe unten)
• 1 essloffel Kapern
• Salz
• Pfeffer
• 4 essloffel Olivenöls
• 150 ml trockener Weißwein

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Zubereitung

• Herstellung von Oliven-Tapenade (siehe unten).
• Kapern fein hacken und mit Oliven-Tapenade mischen (wenn Sie möchten, denn in der Tat Kapern sind bereits in der Tapenade).
• Waschen Sie die Artischocken und entfernen Sie die äußeren Blätter. Die Spitzen der übrigen Blätter mit Küche Schere schneiden, schälen die Kegelstange mit einem Kartoffelschäler.
• Drehen Sie nun auseinander Blättern und Heu in der Mitte mit einem kleinen scharfen Messer oder - mit einem Kugelausstecher entfernen - noch einfacher und sauberer.
• Zitrone halbieren und reiben Artischocken Weise im Inneren von außen.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C Kräuter waschen, fein hacken Flyer.
• Den Knoblauch hacken fein und ein wenig Olivenöl mit Kräutern in einer Schüssel. Gehackte Kapern und Tapenade gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Verbreiten Sie die Kräuter und Oliven-Paste zwischen den Artischockenblättern und in den Artischocken.
• Bis nebeneinander in eine Auflaufform oder kleine Förmchen.
• Legen Sie die Artischocken mit dem Stiel (z Auflaufform oder dergleichen). Mischen Sie das Öl und Wein, ein wenig Salz und Pfeffer würzen und gießen Sie den nächsten Artischocke.
• Decken Sie die Artischocken in den Ofen mit Aluminiumfolie und (Mitte belüftet 80 ° C) für etwa 1 Stunde, bis sie zart sind im Inneren.