Chili nach jamie oliver

Zutaten

• 750g Rinderbrust,
• 500ml heißer Kaffee + ggf. 100ml zum Nachgießen
• 2 kleine getrocknete Chilischoten
• Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 frische Chili
• 1/2 Zimtstange
• 4 Knoblauchzehen in Scheiben
• Salz, Pfeffer
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Rohrohrzucker
• 3 Paprikaschoten
• 400-600g Kidneybohnen

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Zubereitung

• Das Fleisch nochmals gründlich von restlichem Fett und Sehnen befreien.
  Kaffee kochen und getrocknete Chilischoten darin einweichen.
• In einem großen Topf einen guten Schuss Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Lorbeerblatt und Zwiebel ca. zehn Minuten anschwitzen. Die Zwiebeln sollen weich werden.
• Die Hälfte der gehackten und entkernten frischen Chilischoten, die eingeweichten Schoten, Zimtstange, Knoblauch, ausreichend Salz und Pfeffer und einen Schuss Kaffee zufügen.
• Restlichen Kaffee, Tomaten und Zucker unterrühren.
• Fleisch zugeben und ca. 3 Stunden garen lassen. Ab und zu umrühren und nochmal kräftig salzen und pfeffern.
• Das Fleisch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann Bohnen und Paprika zugeben. 30min ohne Deckel weitergaren. Das Fleisch soll vollständig zerfallen. Es ist nun sehr zart.
• Abschmecken und ggf. den Rest Chili beigeben.
• Mit der sauren Sahne servieren und eventuell ein kaltes Bier, Reis, Fladenbrot oder Kartoffeln und grünen Salat dazu genießen.
  Eventuell mit Minze garnieren.