Name: Zu wild, geräucherter entenbrust oder leberpastete
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 250g Ribisel; 100 g Kumquats oder unbehandelte Orangen; 10 g frischer Ingwer; 150 g Zucker; 1 scharfe Chili; 3 Gewürznelken; 1 teeloffelKoriandersamen; 1/2 teeloffelSalz; 1/2 teeloffel bunter Pfeffer gemahlen; 1/4 L Weisswein trocken (Winzer-Tipp: grüner Veltliner); 1/4 L Weinessig (zB Veltliner-Himbeer-Essig)

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Zu wild, geräucherter entenbrust oder leberpastete

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