Salmorejo

Zutaten

• 4 große sehr reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Scheiben altes Weißbrot
• 2 essloffel Rotweinessig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Tomaten für ein paar Minuten in kochendes Wasser bis zum Verkauf der Hautschäden.
• Dann abtropfen lassen und beiseite stellen, bis die Tomaten haben etwas abgekühlt. Dann ziehen Tomaten und vierten.
• Lassen Sie alle anderen Zutaten in einen Mixer und Prozess zu einem dicken Brei.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
• Dienen in gekühlten Schalen.