Name: Puchheimer törtchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Für den Mürbeteig; 150 g Butter; 75 g Zucker; Mark einer 1/2 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 1 Ei; 225g Mehl; 1g Backpulver; Für die Füllung; 350 g Nussnugat; 36 g anze Haselnüsse; 12Tl Karamellsoße; Für die Ganache; 200 g Zartbitterkuvertüre; 100 g Sahne; 30 g Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Aus Butter, Zucker, Vanillemark, Salz, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig herstellen.
Dazu entweder alle Zutaten gut miteinander verkneten oder so wie ich alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben und diese einen Teig herstellen lassen.
Den Mürbeteig vor der Weiterverarbeitung 2h im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig etwa 3mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen.
Die Teigkreise in die Silikonförmchen legen und den überstehenden Teig abschneiden
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann ein zweites! Silikonförmchen daraufgeben. Im Ofen 7-10 Minuten Backen. Die Törtchen auskühlen lassen und dann aus den Silikonförmchen lösen.
In jede der 12 Mürbeteigtörtchen 3 ganze Haselnüsse legen. Nun das Nussnugat im Wasserbad schmelzen und jedes Törtchen mit etwas Nugat füllen. Anschließend in jedes Törtchen 1Tl Karamellsoße geben.
Für die Ganache die Kuvertüre fein hacken. Sahne und Butter aufkochen und die Kuvertüre unterrühren und schmelzen lassen. Die Ganache auf die Törtchen geben und abkühlen lassen.
Nun kann man die Törtchen ggf. noch mit gehackten Nüssen

Puchheimer törtchen

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