Flan ~ blanc manger mit selbstgemachtem preiselbeerkompott

Name: Flan ~ blanc manger mit selbstgemachtem preiselbeerkompott
Prep time: 5 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 6 Förmchen; 600 ml Milch; 125 g Zucker; 125 g geschälte; 1 Vanillestange, ausgeschabtes; 6 Tropfen Mandelaroma; 6 Blatt Gelatine; 200 ml Sahne,

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2 Portionen

sehr einfach

5 h 5 m

Zutaten

6 Förmchen
600 ml Milch
125 g Zucker
125 g geschälte
1 Vanillestange, ausgeschabtes
6 Tropfen Mandelaroma
6 Blatt Gelatine
200 ml Sahne,

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit5 stunden

Milch mit Zucker, Mandeln, Vanillemark und -stange in einem kleinen Topf aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Dann durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und die Mandeln mit einem Teigschaber gut auspressen.
Das Mandelaroma dazugeben. Anschließend die eingeweichte Gelatine gut auspressen, beifügen und mit dem Schneebesen einrühren, bis sie aufgelöst ist.
Die Mandelmilch unter stetem Rühren im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Dann zugedeckt kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist, dauert ca. 30 Minuten.
Die Sahne mit dem Schneebesen sorgfältig unter ziehen und in die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt 4–5 Stunden kühl stellen.

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