Name: Fastnachtsküchle - krapfen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Typ 630; 40 g frische Hefe; 220 ml Milch; 2 Eigelbe; 60 g Butter; 70 g Rohrohrzucker; 1 teeloffel Bourbon Vanillezucker; 1 Prise Salz; Mehl für die Arbeitsfläche; Friteuse, frisches Öl oder Fritierfett

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter in einer Schüssel. Mischen Sie die zerbröckelte Hefe in warmer Milch und Mehl.
Mit der Küchenmaschine oder elektrischen Mixer bis glatt. Decken Sie mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie steigen für 30 Minuten in einer ohne Heißluftstrom ca.
Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben. Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Sie den Teig aus der Schüssel und fahren ca. 1 cm dick mit dem Nudelholz.
Schneiden Sie (vielleicht sogar ein Glas) Donuts mit einem Rundmesser.
Dies geht weitere 20 Minuten.
Inzwischen Das Fett in der Friteuse.
Den Teig vorsichtig in das heiße Fett und braun auf beiden Seiten.
Mit Puderzucker bestreuen oder Zucker-Zimt-Mischung.

Fastnachtsküchle - krapfen

Zutaten

Zubereitung

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