Sommerliches dessert: pochierte feigen mit ziegenfrischkäsecreme

Name: Sommerliches dessert: pochierte feigen mit ziegenfrischkäsecreme
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 8 reife Feigen; 1/4 l trockener Weißwein; 1/2 Zimtstange; 1 TL Anissamen; 1 Stück Zitronenschale; 6 EL Zitronenblütenhonig; 250 g Ziegenfrischkäsetaler; 150 g Crême Fraîche

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Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

8 reife Feigen
1/4 l trockener Weißwein
1/2 Zimtstange
1 TL Anissamen
1 Stück Zitronenschale
6 EL Zitronenblütenhonig

Für die Ziegenfrischkäsecreme:

250 g Ziegenfrischkäsetaler
150 g Crême Fraîche

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die spitzen Stielenden der Feigen abschneiden. Feigen halbieren. Weißwein mit Zimtstange, Anissamen, Zitronenschale und Honig aufkochen. Etwas 2-3 Minuten offen kochen lassen. Dann die halbierten Feigen einlegen und zugedeckt 2 Minuten
Die Feigen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen. Sud durch ein Haarsieb gießen, wieder in den Topf füllen und einkochen, bis er sirupartig wird. Abkühlen lassen.
Für die Ziegenfrischkäsecreme die Ziegenkäsetaler mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit der Crème Fraîche schön glatt verrühren.
Zum Servieren die Ziegenkäsecreme auf Teller verteilen. Die Feigen drumherum legen. Alles mit dem eingekochten Sud beträufeln.

MMorayma