Unrund

Zutaten

• 4 Scheiben Steinbutt auf den Knochen a'200 g
• Salz
• Etwas Zitronensaft
• 40 ml Olivenöl
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 600 g Steinpilze
• 1 Zweig Thymian
• 2 Schalotten
• 40 ml Olivenöl
• 1 ssloffelFein gehackte Petersilie
• 1esloffel Fein gehackt Schnittlauch
• Salz
• Weißer Pfeffer

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Zubereitung

• Würzen Sie die Scheiben von Steinbutt mit Salz und Zitronensaft und heiß.
• Sauté in Olivenöl auf beiden Seiten; Drehen die Kräuter zugeben.
• Kochen Sie für ca. 8 Minuten bei 180 ° vorgeheizten Ofen. Die Abnahme und Flay.
• Boletus Bürste und in Scheiben schneiden. Schalotten und hacken.
  In heißem Öl braten; Steinpilze und Kräuter zugeben.
• Braten Sie die Pilze, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer.
• Vines geben Sie die Platte, setzen Sie den Fisch auf der Oberseite, mit Kratern.
• Servieren mit Kartoffeln oder Spaghetti Risolée.