Tatort: garten

Zutaten

• 1 Schalotte
• 180g Risottoreis
• 1 essloffel Butter
• 4cl Weißwein
• 500ml leichte Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 1 Artischocke oder besser ein paar von diesen kleinen lilanen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 teeloffel Butter
• etwas Brühe
• ein Spritzer Zitronensaft
• Frische Erbsen
• 3 essloffel gehackte Petersilie
• Butter 1 essloffel
• Viele frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung

• Schalottenwürfel anbraten den Reis in Butter, mit dem Wein ablöschen, gießen Sie die Brühe.
• Die Artischocke von Blättern befreien und in Scheiben schneiden.
• Kann leicht nehmen Sie die Farbe in der Butter gerade genug, um mit Brühe, Zitronensaft und Knoblauch Deckt al dente.
• Peel, blanchieren und fügen Sie den Reis kurz vor dem Ende der Garzeit Erbsen-Risotto.
• Die gekochte Risotto mit Parmesan und Butter cremigen Geschmack. Stir in Petersilie bestreuen und servieren mit Artischocken.