Name: Tatort: garten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Schalotte; 180g Risottoreis; 1 essloffel Butter; 4cl Weißwein; 500ml leichte Geflügel- oder Gemüsebrühe; 1 Artischocke oder besser ein paar von diesen kleinen lilanen; 1 Knoblauchzehe; 1 teeloffel Butter; etwas Brühe; ein Spritzer Zitronensaft; Frische Erbsen; 3 essloffel gehackte Petersilie; Butter 1 essloffel; Viele frisch geriebener Parmesan

Zutaten

1 Schalotte
180g Risottoreis
1 essloffel Butter
4cl Weißwein
500ml leichte Geflügel- oder Gemüsebrühe
1 Artischocke oder besser ein paar von diesen kleinen lilanen
1 Knoblauchzehe
1 teeloffel Butter
etwas Brühe
ein Spritzer Zitronensaft
Frische Erbsen
3 essloffel gehackte Petersilie
Butter 1 essloffel
Viele frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Schalottenwürfel anbraten den Reis in Butter, mit dem Wein ablöschen, gießen Sie die Brühe.
Die Artischocke von Blättern befreien und in Scheiben schneiden.
Kann leicht nehmen Sie die Farbe in der Butter gerade genug, um mit Brühe, Zitronensaft und Knoblauch Deckt al dente.
Peel, blanchieren und fügen Sie den Reis kurz vor dem Ende der Garzeit Erbsen-Risotto.
Die gekochte Risotto mit Parmesan und Butter cremigen Geschmack. Stir in Petersilie bestreuen und servieren mit Artischocken.