Name: Schnelles hirschgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 350 g Stück aus dem Hirsch-Schlegel; 1 essloffel Olivenöl; 1 teeloffel Butter; 1 Schalotte; 50 ml Rotwein; 50 ml Portwein; 50 ml Sahne; Salz; Pfeffer; Thymian

Zutaten

350 g Stück aus dem Hirsch-Schlegel
1 essloffel Olivenöl
1 teeloffel Butter
1 Schalotte
50 ml Rotwein
50 ml Portwein
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Thymian

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Hirsch Schlegel in kleine Stücke - eine Kantenlänge von 3-4 cm - geschnitten. Schalotten gehackt sehr klein.
In einem Topf erhitzen die Butter und Olivenöl, fügen Sie das Wild.
Fry rundum, Schalotten und kurz anbraten.
Mit Rotwein ablöschen, Wärme, Würze zu reduzieren, ein wenig Thymian. Kochen für ca. 15 Minuten.
Dann gießen Sie den Hafen und nehmen lassen 15 Minuten.
Die Sahne und Jahreszeit, um ein letztes Mal zu probieren.