Schnelles hirschgulasch

Zutaten

• 350 g Stück aus dem Hirsch-Schlegel
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 teeloffel Butter
• 1 Schalotte
• 50 ml Rotwein
• 50 ml Portwein
• 50 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Thymian

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Zubereitung

• Hirsch Schlegel in kleine Stücke - eine Kantenlänge von 3-4 cm - geschnitten. Schalotten gehackt sehr klein.
• In einem Topf erhitzen die Butter und Olivenöl, fügen Sie das Wild.
• Fry rundum, Schalotten und kurz anbraten.
• Mit Rotwein ablöschen, Wärme, Würze zu reduzieren, ein wenig Thymian. Kochen für ca. 15 Minuten.
• Dann gießen Sie den Hafen und nehmen lassen 15 Minuten.
• Die Sahne und Jahreszeit, um ein letztes Mal zu probieren.