Rote rüben, roastbeef, senfvinaigrette

Name: Rote rüben, roastbeef, senfvinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 essloffel Weissweinessig (Estragon); 3 essloffel Olivenöl; 1 essloffel Honigsenf; 2 essloffel grobkörniger Biosen; 1-2essloffel heisses Wasser (zum Emulgieren); gehacktes Frühlingszwiebel-Grün oder Schnittlauch; Kapern; schwarzer Pfeffer; überbrühte weisse Senfkörner

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

55 min

Zutaten

2 essloffel Weissweinessig (Estragon)
3 essloffel Olivenöl
1 essloffel Honigsenf
2 essloffel grobkörniger Biosen
1-2essloffel heisses Wasser (zum Emulgieren)

Garnitur :

gehacktes Frühlingszwiebel-Grün oder Schnittlauch
Kapern
schwarzer Pfeffer
überbrühte weisse Senfkörner

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Beet Sie auf ein Backblech legen, mit einer Folie.
Dann Salz und Zucker, ein Bett für kleine Rüben gewaschen aber ungeschält vorzubereiten.
In ein paar Zweige Thymian. Mit Folie abdecken und dicht bis 180 Grad in der Röhre geschlossen ist.
Zarte junge Rüben werden in etwa 45 Minuten durchgeführt. Entfernen Sie die Salzbett und etwas abkühlen lassen.
Peeling. Rauner in der Scheibe und auf der Platte.
No Cut zu dünn Roastbeef oder eine Lichtplatte Carpaccio vom Rind, am Rüben.
Aufmixen Marinade über das Fleisch, Beilage zu verbreiten.