Risotto mit rucola

Zutaten

• 125 g Risotto-Reis
• ½ Zwiebel
• 10 g Butter
• 30 ml Weißwein, trocken
• 375 ml Gemüsebrühe, heiß
• 30 g Rucola
• 1 essloffel Sahne
• 1 Kugel Mozzarella (125 g)
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Bereiten Sie die Gemüsebrühe und Wärme.
• Die Rucola waschen, die Stiele und trocknen lassen.
• Waschen, schälen und in kleine Würfel die Zwiebel zu schneiden. Auch Den Mozzarella in Stücke.
• In einem Topf die Butter und braten Sie die Zwiebel für ca. 3 Minuten glasig.
• Nun kann der Risottoreis hinzugefügt und Schweiß werden.
• All kurz nach der ersten Mit Weißwein ablöschen.
• Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, können Sie das Kochen der Risotto mit der Brühe: Schöpflöffel Weg.
• Fügen Gemusebruhe Rühren während (ca. 25 Minuten), die alle bei der Temperatur des Mediums Ofen (wenn auch etwas Topf verwendet wird, eher niedrige Temperatur).
• Wenn Reis gekocht, 1 Esslöffel Sahne und fügen Sie die Stücke von Mozzarella, ständig rühren.
• Wenn Mozzarella fast verloren, jetzt biegen Sie die Rakete.
• Saison und servieren mit Pfeffer und eventuell Salz.