Rauke risotto mit hähnchenfleisch

Zutaten

• 140g Risotto Reis
• 1 Zwiebel, kleingeschnitten
• 1 Knofizehe, gepresst
• 300-400ml Hühnerbrühe
• 1 Schuss Weisswein
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Creme Fraiche
• 150 - 200g gekochtes Hähnchenfleisch
• 1 Tasse TK Erbsen
• 2 handvoll Rauke, gehackt
• frisch gemahlenen Pfeffer, ggfs Salz
• Olivenöl

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Zubereitung

• Zwiebel, Knofi und Reis langsam in Olivenöl anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen.
• Gas auf kleinste Stufe zurückschalten und nun nach und nach die heisse Brühe zufügen, dabei immer gut umrühren.
• Nach ca. 15 Minuten die Erbsen und den Zitronensaft untermischen, nach ein paar Minuten das Hähnchenfleisch unterheben und gut durchwärmen.
• Herd abschalten und nun mit Salz, Pfeffer und Creme Fraiche abschmecken.
• Rauke unterheben und sofort geniessen.