Kürbissuppe mit speckspießchen

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 stunde

An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Zutaten

• 300 g Hokkaido Kürbis
• 2 Knoblauch
• 1 Sternanis
• 2 kleine Zwiebeln
• Butter 80g
• Weißwein 100 ml
• Hühnerbrühe 500 ml
• Schlagsahne 100 ml
• Ginger
• Von 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Ähnliche Rezepte

• Kürbiscreme
• Butternut-kürbis
• Courgiflette - butternut-kürbis nach tartiflette-art
• Vegetarische kürbis-parmigiana

Zubereitung

• Den Backofen auf 160° vorheizen. Den Kürbis entkernen, schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Kürbisstücke, Sternanis und Gewürznelken auf ein Stück Alufolie legen, darin einwickeln und im Rohr ca. 20 Minuten backen.
• Die Zwiebeln klein schneiden und in Butter anschwitzen.
• Mit Weißwein und Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Schlagsahne und den Ingwer zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Für die Spieße aus den Toasts Dreiecke ausschneiden und die Speckscheiben quer halbieren. Die Brotscheiben und den Speck nacheinander in 1 Esslöffel Butterschmalz beidseitig knusprig braten. Brotscheiben und Speck auf Spießchen stecken.
  Die Suppe nocheinmal aufkochen, danach anrichten, mit gehackten Kräutern und den Spießchen garniert servieren.

Kochen-mit-Herz

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.