Kartoffeln mit spargel, kirschtomaten und zwiebeln in einer vinaigrette mit ziegenkäse

Zutaten

• 1 Bund Spargel, geschält und ca. 5 cm in Stücke geschnitten
• 6 große Kartoffeln in der Schale
• Eine Handvoll von Kirschtomaten halbiert oder geviertelt
• 4 Stiele von Frühlingszwiebeln
• Olivenöl
• Getrockneter Thymian
• Salz (eventuell mit Meersalz)
• Pfeffer

Dressing:

• 3/4 kleine Ziegenkäse-Taler
• 40 ml warme, starke Gemüsebrühe
• 2 essloffel Kürbiskernöl
• 2-3 essloffel Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Geröstete Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne
• Frische Kräuter wie Basilikum
• Schnittlauch

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Zubereitung

• Kochen Sie die Süßkartoffel, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  Ofen vorheizen Zwischenzeit bei 230 ° C ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Ordnen Sie den Spargel, mit Pfeffer, Salz und etwas getrockneter Thymian, Nieselregen mit ein wenig Olivenöl und kochen für ca. 10-15 Minuten in einem heißen Ofen. Wenn sie gar sind und leicht knusprig, entfernen.
• Fügen Sie Zwiebel Stücke Kirschtomaten- und Frühling auf dem Backblech, Jahreszeit und auch ca. 5-10 Minuten braten im Ofen.
• In eine Glasschale oder Ziegenkäse lösen sich in der heißen Gemüsebrühe.
• In Kürbiskernöl für die Saison mit viel Salz und Pfeffer, Paprika und einigen Thymian. Der beste Weg, um die Mischung zu verbinden, wenn Sie kurz hält ein Stabmixer.
• Legen Sie die Kartoffeln und das Gemüse in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mischen mit dem Dressing.
• Frische Kräuter und gerösteten Kürbiskernen und fügen sauer mit Zitronensaft. Mix and Saison wieder. Bei Bedarf würzen.