Name: Huhn mit fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 3-4 große, Fenchelknollen; eine große rote Zwiebel; eine Bio-Huhn fachgerecht zerteilt; 3 Esslöffel zerstoßene Fenchelsamen; 3-4 Lorbeerblätter; eine kleine Chilischote; ein paar Fäden Safran; ein Glas Rotwein; 4 Knoblauchzehen; den Saft einer Orange; 3 Dosen gute Tomaten; Hand voll frischer Koriander; etwas Olivenöl zum anbraten; Salz und frischer Pfeffer

Zutaten

3-4 große, Fenchelknollen
eine große rote Zwiebel
eine Bio-Huhn fachgerecht zerteilt
3 Esslöffel zerstoßene Fenchelsamen
3-4 Lorbeerblätter
eine kleine Chilischote
ein paar Fäden Safran
ein Glas Rotwein
4 Knoblauchzehen
den Saft einer Orange
3 Dosen gute Tomaten
Hand voll frischer Koriander
etwas Olivenöl zum anbraten
Salz und frischer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit50 min

Salzen und Pfeffern Sie die Hühnerteile und braten Sie diese an bis sie gut Farbe bekommen haben.
Nehmen Sie diese dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Gießen Sie das überschüssige Öl ab.
Schneiden sie die Zwiebeln klein und geben Sie diese in die Pfanne.
Braten Sie die Zwiebeln an bis diese glasig sine, geben Sie dann die Fenchelsamen und den Knoblauch dazu und lassen Sie diese auch einige Minuten andünsten.
Die Fenchelknollen vierteln und in die Pfanne geben.
Nach einigen Minuten mit dem Wein und etwas frischen Orangensaft aufgießen und die Dosentomaten, die Lorbeerblätter den Safran und die Chilischote dazugeben.
Die Hühnerstücke in die Pfanne geben und zugedeckt für 45 Minuten kochen.
Die letzten 5 Minuten des Kochens den Deckel zu übernehmen und die Sauce leicht reduzieren. Das Gericht fertig ist, wenn das Huhn leicht vom Knochen abgelöst.
Den frischen Koriander hacken und über das Gericht streuen.
Servieren.