Hähnchenbrust in schwammerlsauce
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Zutaten
4
Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
- Das Hähnchenbrustfilet, abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten, herausnehmen und dann die Schalottenwürfel und den gehackten Knoblauch hineingeben und glasig dünsten.
- Die Pilze putzen, vierteln und in der Pfanne anbraten. Mit Kümmel, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne und die Speisestärke dazugeben und umrühren, etwas Gemüsebrühe, Chilisalz, Butter und das Fleisch dazugeben, umrühren und ordentlich abschmecken. Ggf. kann man noch einen Schuss Riesling dazugeben.
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