Gebackene aubergine mit bulgur

Zutaten

• eine große Aubergine
• 2 essloffel Orangenmarmelade
• Chili
• 2 Knoblauchzehen
• Bulgur
• Minze
• Rosinen
• etwas Joghurt
• ein Schuss Olivenöl
• etwas Salz
• Chili
• Kräutersalz

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Zubereitung

• Die Auberginen der Länge nach halbieren und schnitzen.
• Den Knoblauch hacken fein und mit Orangenmarmelade, Salz und Pfeffer und ein wenig Öl mischen.
• Verbreiten Sie Mischung über die Auberginen und Koch in den Ofen für 60 Minuten bei 180 Grad.
• Kochen Sie die Bulgur für 10 Minuten im Wasser.
• Mit Salz Kräuter und gehackte Minze und fügen Sie einige Rosinen.
• Ein paar Tropfen Öl und gebratenen Teilmengen.
• Auberginen aus dem Ofen, geben den Bulgur in einem Teller anrichten und mit einem Klecks Joghurt.