Name: Zupfkuchen - von der werbung inspiriert
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: Für den Mürbeteig; 200 g Mehl; 140 g Butter; 1 Ei; 70 g Zucker; eine Prise Salz; 2 Esslöffelf Kakao; für den Belag; 500 g Speisequark 20%; 250 g Mascarpone; 4 Eier; 170 g Zucker; Vanillemark von 1 Schote; 40 g Kartoffelmehl; 200 ml Sahne; Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 5 m

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca 1 Stunde ruhen lassen.
Eine kleine Menge Teig zurücklassen. Diese wird später in Flöckchen auf der Quarkmasse verteilt.
Den ausgerollten Mürbeteig in eine gefettete Springform geben und 10 Minuten vorbacken.
Den Rand der Springform einfetten und mit Zucker bestreuen.
Quark, Mascarpone, Zucker, Kartoffelmehl, Zitronensaft, Eigelbe und Vanillemark verrühren. Eiweisse und Sahne steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse in die Springform füllen. Die restlichen Teigstückchen auf dem Quark verteilen.
Ca. 8 Teelöffel Marmeladekleckse auf den Quark geben und den Kuchen bei 200 Grad 10 Minuten anbacken.
Dann den Kuchen mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden.
Dann springt die Oberfläche nicht ... bzw. Die Temperatur auf 180 Grad zurückschalten und weitere 50 Mintuen backen.
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, deckt man den Kuchen mit Alufolie oder Backpapier ab.

Zupfkuchen - von der werbung inspiriert

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