Muffin mit schmandhaube und basilikumzucker

Zutaten

• 250 g frische regionale Erdbeeren
• 2 TL rotes Götterspeisepulver
• 250 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• Pr. Salz
• 80 g Zucker
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 2 Bio-Eier
• 150 g Vollmilchjoghurt + 50 g Vollmilchjoghurt
• 300 g Schmand
• 1 Tütchen Gelierfix
• eun paar Blätter frischer Basilikum
• 1 EL Zucker

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Zubereitung

• Backofen auf 175° Grad vorheizen.
• Öl, Eier, Joghurt gut verrühren, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen und schnell unter die Joghurtmasse heben.
  Je einen EL Teig in die Muffinförmchen geben.
• Erdbeermus zum restlichen Teig geben, gut verrühren und auf die Muffinförmchen verteilen.
  Muffins ca. 20 Min. backen. Gut auskühlen lassen.