Klarapfel ~ weichselgelee mit sherry

Name: Klarapfel ~ weichselgelee mit sherry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1,5 kg Weichselsaft; 1,5 kg frisch, gepresster Apfelsaft vom Klarapfel; 1 kg Gelierzucker 1:3; 15 g Apfelpektin; 5 Nelken; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; etwas Sherry

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6 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

1,5 kg Weichselsaft
1,5 kg frisch, gepresster Apfelsaft vom Klarapfel
1 kg Gelierzucker 1:3
15 g Apfelpektin
5 Nelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
etwas Sherry

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

Beide Säfte miteinander vermischen und mit Apfelpektin und Gelierzucker vermischen.
Zimtstange einlegen, und die Nelken und der Sternanis in ein Teesieb geben und in den Saft einhängen.
Den Saft langsam erhitzen und aufkochen lassen, ca. 8 Minuten kochen lassen. Sherry dazugeben, umrühren, dann die Gewürze entfernen und eine Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee geliert ist es fertig, das heiße Gelee in einen Messbecher umfüllen und sofort in die bereitgestellten Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser für 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

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