Khajur pak mit gerösteten haselnüssen

Zutaten

• 250 g Datteln, entkernt
• 200 g Haselnüsse
• 15 g Kokosfett

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Zubereitung

• Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Haselnüsse auf ein Backblech geben und 10 im Backrohr rösten lassen.
• Herausnehmen und auf ein Küchentuch schütten. Küchentuch oben zusammenfalten und die Nüsse gegeneinander reiben, damit sich die Schale ablöst.
• Datteln grob zerkleinern. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Datteln hinzufügen.Datteln in der Pfanne solang rühren, bis sie völlig weich geworden sind und zusammenklumpen. Das geht so 5 bis 7 Minuten.
• Hitze ausschalten und die ganzen, geschälten Haselnüsse hinzufügen. Gut mit einem Holzspachtel verrühren bis alles eine einheitliche Masse ergibt.
• Masse auf ein Schneidbrett geben und etwas abkühlen lassen. Sobald man die Masse anfassen kann, alles einmal gut durchkneten und dann eine feste Rolle formen.
• Mit einem scharfen großen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden. Scheiben in die Herzform drücken. Sie können auch rund bleiben. Dann eventuell leicht nachformen.
• Herauspressen, umdrehen und mit einer Teigkarte flach pressen. Vollständig auskühlen lassen.